Не
так давно, на одном предприятии, меня попросили помочь. Надо было
приехать, собрать клон аппарата Rheon KN 170, и отработать формирование
на нем изделий из картофельного пюре в виде шариков с начинкой.
Приехал, собрал, заложили картофельное пюре в бункер. Первый раз
не пошло. Конечно картофельная масса пошла через шнеки и
формовку, но не формировалась в виде шариков. Через несколько дней
приехал с нова - масса картофельная была уже более пригодна по
консистенции, и получились не плохие изделия.
|
|
После
экспериментов, сидим с технологм пьем кофе. Я говорю - а Вы не хотите,
на этом аппарате а ля Rhen KN 170, делать куриные котлеты с
начинкой? Отличное изделие должно получится. Причем начинку
сделать на основе картофеля, с грибами и зеленью и еще соуса
кисленького добавить. Технолог говорит - так это что-то похожее
получится на котлету по-киевски. Косточки только хватать не будет.
|
|
А что, и
название уже есть - "Куриная котлета
"де валяй" по-Киевски". Кстати, картофельное пюре внутри,
должно хорошо удерживать и мясной сок. При разрезании ножом он не будет
выбрызгиваться.
|
|
Почитал в
Интернете, историю котлет по-Киевски. как всегда все запутано. Но
интересно. И что -то попалась мне на глаза фотография старая (уже лет
40 прошло с тех пор как она была сделана), где я со своими киевскими
(Бориспольскими) друзьями, сфотографирован в аэропорту Борисполь.
|
|
Таким образом,
соеденились две мысли, и получился сайт WWW.KIEV-KOTLETA.COM!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
